На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Начинаем продажи новых, умных и сильных блендеров Allmix. Большие возможности для программирования, яркие и красивые. Для настоящих ценителей и профессионалов.

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

Рецепты

Чизкейк sous vide с эгг-ногом

Вам понадобится:  Для основания   1/4 чашки (57г) крекеров Грэхема, раскрошенных 1/4 чашки  (57г) мелко накрошенных орехов-пеканов 1/4 чашки (57г)...

Персиковый хлебный пудинг sous vide

Вам понадобится:  Для хлебного пудинга   1 французский багет, без корки, нарезанный на кубики по 2,5см (около 3 чашек) 1 чашка (240мл) молочно-сливочной смеси...

Бататовый фостер sous vide

Вам понадобится: Для батата   1 чашка (200г) батата, очищенного и нарезанного на кубики размером 1,3см 2 столовые ложки (30мл) несоленого сливочного масла 3 с половиной...

Стейки из вырезки бычков sous vide со сливками морель и гранатовым соусом морель

Вам понадобится: Для стейков 7 г порошка порчини или сухих грибов порчини 1/4 чайной ложки (1,3 мл) трюфельной соли (мы рекомендуем 10%-ную трюфельную соль) 4 стейка из вырезки...

Короткие ребрышки и картофельное пюре sous vide

Вам понадобится: Для коротких ребрышек 4 коротких ребра, каждый по 7-8 сантиметров соль и перец по вкусу масло для обжарки 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла 1/2...

Нью-Йоркские стейки sous vide, копченые на древесине гикори с соусом из красного вина

Вам понадобится: Для стейков 4 Нью-Йоркских стрип-стейков (толщиной около 2,5 см)* соль и перец, по вкусу 4 столовые ложки (57 г) сливочного масла 4 веточки свежего тимьяна...

Бургер барбекю sous vide

Вам понадобится: Для бургеров 228 г свиного окорока или лопаточной части* 285 г молотого говяжьего мяса из лопаточной части, марки Angus соль и перец по вкусу 60 мл соуса для...

Стрип-стейк sous vide

Вам понадобится: 4 (толщиной 5 см) стрип-стейков соль и черный перец по вкусу мелко накрошенный свежий розмарин (или другие травы) 4 столовые ложки (60 г) разноцветного перца,...

Рождественский пудинг sous vide

Вам понадобится: 2 столовые ложки (28г) сливочного масла, для смазывания чаш 2 чашки (300г) хорошего изюма 2 чашки (480мл) бренди 42г засахаренных фруктов по вашему вкусу...

Стейки sous vide в коричневом сливочном масле

Вам понадобится: от 1 до 4 стейков из нежного мяса (рибай или филе-миньон) толщиной 2,5-5 сантиметров соль грубого помола свежемолотый черный перец чесночный порошок 1...

 


Поставщики
Allmix Blendtec Brita Proffesional Dexter-Russell HOGA HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Pallo Sammic San Jamar Tablecraft Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat